Πεντανόστιμη κολοκυθόσουπα βελουτέ

Σας χρωστάω μια συνταγή κολοκυθόσουπας, αυτή που φτιάχνω κάθε χρόνο στο εορταστικό τραπέζι την Παραμονή των Χριστουγέννων! Μπορείτε να τη φτιάξετε στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, και, πιστέψτε με, θα κάνει θραύση! Δοκιμάστε τη!

Θα χρειαστείτε:

- 1 κιλό κολοκύθα 

- 2 καρότα

- 2 πράσσα

- 1 πατάτα

- Νερό τόσο όσο να σκεπάζει τα λαχανικά

- 100 ml κρέμα γάλακτος (ή φυτική κρέμα)

- ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι

- 100 ml ελαιόλαδο

- 1 κ.σ. βούτυρο

- Αλατοπίπερο

Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε μεγάλα κομμάτια και τα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον νερό, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού και αλατοπιπερώνουμε. Καπακώνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει η σούπα σε χαμηλή φωτιά για 30'.

Μόλις βράσουν τα λαχανικά και είναι έτοιμα, πολτοποιώ τα συστατικά (με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ), και αφήνω τη σούπα να πάρει μια βράση. Τότε προσθέτω τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύω. Μόλις πάρει άλλη μια βράση, προσθέτω το βούτυρο και τη σβήνω. Είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Extra tips: 

- Προσέξτε να βάλετε την κρέμα αφού βράσει η σούπα, αλλιώς θα κόψει!

- Σε κάποιο ταξίδι μας στη Βιέννη, είχαμε δοκιμάσει σε ένα μπιστρό την ίδια κολοκυθόσουπα γαρνιρισμένη με μια κουταλιά γιαούρτι και πασπαλισμένη με τσιγαρισμένα κομματάκια μπέικον και κολοκυθόσπορους! Ήταν ένα γευστικό θαύμα!

- Την ώρα που σωτάρετε τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κάρδαμο.

- Όταν τη σερβίρω, γαρνίρω με λίγες σταγόνες κρέμας γάλακτος για να είναι πιο ήπια η γεύση της.

Καλή επιτυχία!!!